Chilli con carne (źródło: https://youtu.be/fL9ecMblENY)
Składniki
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400g mielonej wołowiny
- 500g mielonej łopatki wieprzowej i wołowiny
- przecier pomidorowy 500g
- pomidory krojone 400g
- fasola czerwona 400g
- pół (120g) lub cała puszka kukurydzy
- pomidory suszone w oleju z ziołami ok. 12 pomidorów / pół małego słoika (słoik 270g); dobre są te z biedry (Nie “Ole!”, bo zajeżdżają octem)
- kumin (kmin rzymski mielony)
- oregano
- chilli pieprz cayenne
Przygotowanie
- pokroić cebulę w kostkę
- pokroić czosnek
- chwilę przesmażyć cebulę na 20ml oleju
- dodać czosnek i chwilę przesmażyć do zeszklenia cebuli i czosnku
- dodajemy mięso i smażymy
- w międzyczasie kroimy pomidory suszone w kostkę (jakieś 0.5cm x 1cm)
- jak mięso przestanie być surowe dodajemy: 1-1.5 łyżki kuminu, 1-1.5 łyżki oregano, maks. pół łyżeczki pieprzu cayenne
- (spróbować i) dodać soli do smaku
- po krótkiej chwili dodajemy pomidory krojone, przecier pomidorowy, odsączaną kukurydzę i odsączoną fasolę, przemieszać
- gotować ok. 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu
- dodać pokrojone suszone pomidory
- gotować jeszcze 5-10 minut bez pokrywki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (żeby nie było ani za gęste, ani za wodniste)
- wychodzi: 1/4 całości = ok. 650 kcal, bez ryżu