# Pizza Przeskaluj przepis na ilość ciasta: $scale 489 / 489 hide_denom$ g ciasta \ Tryb prezentacji: $present$ ## Kalorie ciasto: $kcal_całość = 1081 kcal$ ~ ## Składniki ### Na ciasto - $świeże_drożdże_g = 19g$ świeżych / $suszone_drożdże_g = 5.25g$ suszonych drożdży - $cukier_g = 4g$ cukru (łyżeczka = 4-5g) - $woda_g = 188g$ letniej wody - $sól_g = 5g$ soli (łyżeczka = 5-6g) - $oliwa_g = 10g$ oliwy z oliwek (łyżka = 12-14g) - $mąka_g = 263g$ mąki ### Na sos - oliwa - dwa ząbki czosnku - kilka łyżek koncentratu pomidorowego - trochę wody / kilka krojonych pomidorów - sól - pieprz - suszona bazylia ~ ## Przepis ### Ciasto 1. Rozgniatamy $świeże_drożdże_g$ świeżych drożdży (lub wsypujemy $suszone_drożdże_g$ suchych) do miski. ~2. Dodajemy $cukier_g$ cukru i $woda_g$ letniej wody. ~3. Mieszamy aż wszystko się rozpuści. ~4. Dodajemy $sól_g$ soli, $oliwa_g$ oliwy i $mąka_g$ mąki. ~5. Mieszamy do połączenia składników. ~6. Jak ciasto jest bardzo mokre, to nie wyrabiamy tylko zostawiamy i za kilka minut mieszamy jeszcze raz. ~7. Odstawiamy na 30 minut. Warto miskę czymś przykryć, żeby ciasto za bardzo nie wyschło na wierzchu. ~ ### Sos 1. Rozgniatamy czosnek i przesmażamy na oliwie. ~2. Dodajemy koncentrat i opcjonalnie pomidory krojone i przesmażamy. ~3. Dolewamy trochę wody jak jest za gęste. ~4. Przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią. ~5. Dusimy kilka minut do uzyskania dobrej konsystencji do kładzenia na pizzę -- nie zbyt wodniste, ale też nie zbyt suche -- podobną do ketchupu / trochę bardziej rzadką. ~ ### Pizza 1. Nastawiamy piekarnik na 200-220°C. ~2. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy ciasto i rozciągamy je albo na mokro, bez użycia dodatkowej mąki (ręce maczamy w wodzie i rozciągamy ciasto chwilę, znów maczamy, znów rozciągamy i tak po trochu do celu); albo na sucho tj. posypujemy. mąką papier do pieczenia, wykładamy nań ciasto, obtaczamy je w mące i rozciągamy rękami. Można rozciągać np. tak: https://www.youtube.com/watch?v=uhfO_grJEuQ. ~3. Smarujemy sosem. ~4. Kładziemy ser, potem resztę składników (chronią ser przed przegrzaniem). ~5. Pieprzymy. ~6. Pieczemy ok. 20 minut. ~7. Po wyciągnięciu posypujemy oregano i kładziemy rukolę (opcjonalnie). ~8. Gdy chwilę przestygnie, kroimy i podajemy. Smacznego. ~Smacznego!