# Sernik baskijski Przeskaluj przepis na: $scale 6 / 6 hide_denom$ jajek.\ Tryb prezentacji: $present$ Źródło: https://www.rozkoszny.pl/sernik-baskijski-ale-jeszcze-lepszy/. ~ ## Składniki - $serek = 750g$ serka śmietankowego typu Philadelphia - $jogurt = 250g$ gęstego jogurtu greckiego, odsączonego z serwatki - $cukier = 250g$ drobnoziarnistego cukru białego - $jajka = 6$ jajek L - $śmietanka = 400ml$ śmietanki 36% - $sól = 6g$ soli - $wanilia = 1g$ wanilii mielonej ~ ## Przepis 1. Nagrzewamy piekarnik do 240°C. ~1. Przygotowujemy tortownicę 24cm: - Spód wykładamy papierem do pieczenia, tak żeby z brzegów wystawał, żeby uszczelnił formę. ~ - Brzegi smarujemy masłem. ~1. Do miski dajemy $serek$ serka, $jogurt$ gęstego jogurtu greckiego, odsączonego z serwatki i $cukier$ cukru drobnoziarnistego. ~1. Miksujemy wszystko aż masa będzie gładka i aksamitna. ~1. Dodajemy $jajka$ jajek L, $śmietanka$ śmietanki 36%, $sól$ soli i $wanilia$ wanilii mielonej. ~1. Miksujemy do równomiernego połączenia składników. Masa będzie dość płynna. ~1. Wylewamy do formy i wkładamy do piekarnika. ~1. Piec ___30 minut w 240°C___. ~1. Wyjąć, ostudzić i włożyć na noc do lodówki. ~ Smacznego! ~~ ## Eksperymenty ## 1. wg. przepisu rozkosznego - tortownica 24cm - 750g serka - 250g jogurtu greckiego - 250g drobnoziarnistego cukru białego - 6 jajek L - 400ml śmietanki 36% - trochę czubata łyżeczka soli - z pół łyżeczki wanilii mielonej Pieczony w 240°C, z 5-10 minut z termoobiegiem, potem bez (w sumie 30 minut pieczenia). Bez papieru do pieczenia, wyciekał bardzo mocno, w końcu przestał. Wyszedł kremowy, ale słony. Mało przypieczona góra. Dość słony. ## 2. 1/2 porcji, serek zamiast jogurtu greckiego, forma chlebowa, długo termoobieg - forma chlebowa (keksówka) - 500g serka - 125g drobnoziarnistego cukru białego - 3 jajek L - 200ml śmietanki 36% - ćwierć łyżeczki soli - ze 2-3 szczypty wanilii mielonej Pieczony 25 minut z termoobiegiem 240°C, potem 5 minut bez. Delikatnie przypalił się z góry i brzegów, mało kremowy w środku, ściął się. Zmniejszyłbym czas termoobiegu do 15-20 minut i czas pieczenia do 25 minut. ## 3. 1/2 porcji, 100g cukru zamiast 125g, termoobieg przez 15 minut, forma chlebowa - 375g serka śmietankowego typu Philadelphia - 125g gęstego jogurtu greckiego, odsączonego z serwatki - 100g drobnoziarnistego cukru białego - 3 jajka L - 200ml śmietanki 36% - 3g soli - 1g wanilii mielonej Pieczony 15 minut z termoobiegiem 240°C, potem 10 minut bez. Wyszedł idealnie przypieczony z góry. Z boków trochę za mocno przypieczony. W środku kremowy.